急須で飲む場合
一般的には、茶葉が完全に開ききる2煎目が一番濃く出るといわれます。2煎目・3煎目は蒸らし時間を短縮するなど様子を見ながらお好みで調節ください。
急須に茶葉を入れて上からお湯を注ぐ。注いだお湯はすぐに捨てる。
茶葉は10～20秒ほど蒸らすとよい。
一回分の茶葉で3～4回飲むことができます。飲みにくさを感じるときは、
などお試しください。 やかんで煮出す場合
煮出しすぎると苦味が強くなり、風味も落ちてしまうので、沸騰してからは10分以内に火からおろすことをオススメします。スタッフの感想 プーアール茶に限らず中国茶にはクセがあって、好き嫌いが分かれるものだという先入観があったので、そのおいしさに少し驚きました。150ccのお湯に対して、小さめのスプーン（喫茶店のコーヒーについてくるようなもの）1杯、やかんで煮出す場合は1.5リットルに大さじ2杯の茶葉がちょうどよいと感じました。洗茶をはじめ、中国茶を飲むにはいろんな行程があって敷居が高いようにも思えますが、いつものお茶のように肩肘張らないで気軽に楽しみたいですね。
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