香川県 小豆島の手延べそうめんブランド「島の光」です
島の光は、冬の限定された期間のみ作られます。その独特の製法は、江戸時代から400年受け継がれて来ました。素麺をつくる際、全国的にも珍しい純正ゴマ油を使うのが小豆島流です。
ゴマ油を使うと酸化しにくいので、いつまでも変わらぬ味・品質を保てるのです。
熟成を重ねた麺は、冬の寒風の中でじっくり天日干しされます。
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