夏はアジ が最高な旬!!! 佐多岬 天然一本釣り の新鮮な 関さば or 関アジ の片身ブロックで、寿司 屋、居酒屋 様歓迎、ご自分でスライスし、お寿司、割烹の目玉メニューに・・・ 最終値下

早めに買い物カゴへ、大分生まれのあの娘に、大分で勤務したあの人へ、この機に感謝を込めて贈りましょう、スーパーセールと併用で超お得価格
業者様歓迎、フードロス対策で経産省も推薦する『凍眠』による商品で6か月間は新鮮です。
大分県で採れたばかりの新鮮な関さばは冬が旬、関アジは夏が旬、身が引き締まりコリコリ感は絶品です、
通にも唸らせるたまらない味です、このさばとアジを最新の急速冷凍技術で味と食感を閉じ込め、
信頼のクロネコのクール冷凍便で、半身状態で、全国のご自宅までお届けいたします、…半身のカットと盛付はセルフでお願いいたします

※ご注意※数量限定
地元の漁師が一本釣りで収穫するために、海の状態や収穫時期等により、商品を用意できない場合がありますので、あらかじめご了解頂ける方のみ発注をお願い致します。

「関サバ・関アジ」とはどんな魚
大分県・佐賀関半島と愛媛県・佐田岬半島に挟まれ太平洋の暖かい海水と瀬戸内海の冷たい海水がぶつかり合う豊後水道(ぶんごすいどう)の中で、最もせまい部分の豊予海峡(ほうよかいきょう)は別名、速吸瀬戸(はやすいのせと)とも言われ、高島周辺の海域は日本でも有数の一本釣り漁場として有名です。
この海域は、潮流が速く海底地形が非常に起伏に富んでいるため、豊富なプランクトンを餌とする様々な魚介類が集まり、「瀬」と呼ばれる釣りのポイントが多数点在しています。これが好漁場たるゆえんで、マアジやマサバはもとより真鯛やブリなどなども多く生息し、水揚げされた魚は身が十分に引き締まり程良く脂がのり、関ものならではの味と歯ごたえが生まれてくるのです。
そんな好漁場で育った魚を、大分市佐賀関町の漁師さん達は魚体を傷つけないよう全て1本釣りで釣り揚げます。
そうして釣れた真鯵、真鯖だけが「関サバ関アジ」というブランド称号を与えられます。一本釣りのため漁獲量は少なく希少な高級魚として地元でも中々手に入りません。
今なら、大分の「りゅうきゅう」をセットでお付けします
刺身とはひと味違う趣のトロリとした食感。ほどよく染み込んだ醤油の味わいと旨味がたまりません。香ばしいゴマの香りを魚とまぶします。
『りゅうきゅう』はさば、アジ、ブリ、カンパチといった新鮮な魚の切身を、醤油、酒、ミリン、ショウガ、ゴマ他を合わせたタレに漬け込んでから、食す大分の郷土料理です。ゴマを和える調理法である“利休和え（りきゅうあえ）”から名付けられたためとも言われているが、不明な点も多い。薬味にはネギやワサビが添えられることが多いが、作り手によっても、大きく異なる。
あつめしごく簡単に言うと、『りゅうきゅう丼』と同じ。タレに漬けておいた魚の切り身をアツアツのごはんにのせていただくというもの。
最後は出汁をかけて茶漬けにしても旨い。大分県佐伯市など大分県南部エリアでこの名前で親しまれております。※秋口までは関アジのみのご提供になります、ご了解下さい※夏はアジ、冬はさば　がオススメ!!　…半身状態のカットと盛付はセルフでお願いいたします※秋口までは関アジのみのご提供になります、ご了解下さい※
大分県内の漁港から直送の新鮮な、県下佐賀関で採れる一本釣りの「関さば、関アジ」新鮮さを最新の瞬間冷凍で食感と味覚を保ちながら、片身でご自宅迄お届けする商品です。
※ご注意※数量限定
地元の漁師が一本釣りで収穫するために、海の状態や収穫時期等により、商品をご用意できない場合がありますので、あらかじめご了解頂ける方のみ発注をお願い致します。
刺身盛合わせ…関さば、関アジは召上る前に短時間での流水解凍がオススメです。調理直後の味が解凍後に自宅で召上れるという画期的な商品です、
食通にも納得させる食感をぜひお楽しみ下さい。
佐賀関(赤いマーカー:佐多岬付近)の「関さば関アジ」の由来と美味しさの秘密
大分県の佐賀関の漁場は、日本でも有数の一本釣り漁場です。瀬戸内海の水塊と、太平洋の水塊がぶつかりあう水域で、潮流が速い上に、餌となる生物が豊富に発生します。この海域特性、特に夏場の湧昇流に含まれる栄養分が餌生物を増やし、かつ「関アジ」「関さば」の身を引き締める一要因になっていると考えられています、すべて一本釣りで漁獲されます…ここにも美味しさの秘密が隠されております。

佐賀関で釣れるアジが「頭が小さく良く肥えて尾柄のたくましい」特有な外観を持ち、全く別の群れであることを経験的に知っていました。それ故、佐賀関のアジを「関アジ」と称して別格視してきたのです。
活魚出荷する場合、必ず１日網いけすの中で落ちつかせなければなりません。そして、決して、前日釣れた魚を痛めるからです。こうなると、魚種別に、そして釣れた日別にいけすが必要になり、管理が大変です。
しかし。品質保持のために、このような管理をあえて行っています。(大分県漁業協同組合より引用)
逸品として品質と味覚はこのような努力から生まれます…ぜひお楽しみください…
製造・梱包:株式会社『光長亭』:魚と肉のプロショップ
　　大分県宇佐市安心院町鳥越255