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現在は市場が築地から豊洲に移転していますが、その昔、築地に集まるのは魚だけではありませんでした。 全て「個体識別番号付き」で化粧箱に梱包 全ての商品に「個体識別番号」がついています。牛のトレーサビリティ(牛の成長過程)を明らかにし、安全な牛肉を保証します。化粧箱に入っていますので、ご自宅用だけでなく、御中元や御歳暮などの贈答用にも最適です。大切な方への贈り物としてもお使いください。 築地場外市場の吉澤商店 築地場外市場に精肉店をかまえる吉澤商店は、品川にある東京都中央卸売食肉市場にある歴史ある仲卸です。日本最大の和牛市場で、毎日良質な和牛の競りに参加しています。昭和初期より90年ものあいだ、日々プロの料理人を満足させる品質のよい和牛を卸しています。また、銀座にはすき焼きしゃぶしゃぶ割烹の名店を出店しており、銀座に訪れる人々に本格的な和牛料理を提供しています。牛肉を加工するのは、魚をさばく以上に丁寧な作業を必要とします。経験のある職人が丁寧に作業し、安全で美味しい牛肉を生産しています。吉澤商店には長年にわたり高級黒毛和牛を扱ってきた職人がいます。食肉のプロが提供する素晴らしい黒毛和牛を、築地からご家庭にお届け致します。
プロの料理人たちが築地にやってきますので、築地市場外では野菜や精肉を扱う名店が数多く軒を並べています。
吉澤商店は数ある精肉店のなかでも、松阪牛をはじめ良質な国産黒毛和牛を扱う名店です。全国から美味しい食材が集う築地で、厳しいプロの選別にたえる牛肉を扱っています。
特に肉の柔らかな黒毛和牛の雌(メス)牛だけを卸売りしています。肉の柔らかさや脂の旨味・美しさは、雌(メス)牛が雄(オス)牛を超えています。国産の黒毛和牛は輸入牛に比べて肉の脂肪分が溶ける温度が低く、口の中で脂肪が溶け旨味を感じやすくなります。
カルビとは韓国語でアバラという意味です。脂ののったお腹周辺の部位を焼き肉用にカットしてあります。
国産黒毛和牛カルビの焼き肉をお召し上がりください。
【原材料(産地)】黒毛和牛（国産）
【賞味期限】冷凍保存で2ヶ月
【注意点】築地吉澤商店より直送のため、商品代引きでのお届けができません。また他の商品との同梱もできませんのでご注意下さい。
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