【愛媛県愛南町】 麹菌は､有酸素菌のため塩麹や甘酒など加工した段階で活動しなくなりますが､麹から出る酵素は､麹菌とは違うもので元気な麹からは良い酵素が大量に発生します｡ ご寄付から30日前後で発送【ふるさと納税】 米糀 2kg 1kg 2袋 小分け 麹 無肥料 米麹 新米 酵素 マルヤス 味噌 国産 愛媛 南予 愛南 産 生産者 産地 直送 産直 腸活 甘酒 麹菌 手作り 自家製
肉､魚､野菜などに作用し､食材をおいしくしてくれる!
その酵素は加工後もしばらく発酵を続けます｡
色々な麹加工品がありますが､炒めものや煮物に塩麹を使用すると麹菌からでた酵素が
肉､魚､野菜などに作用し素材を分解､柔らかくし栄養価を高め､美味しくしてくれます｡その酵素を大量に発生させるためには､
菌の元気な生糀がなにより一番です!
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